Từ Vựng Tiếng Anh Nhà Hàng: Chìa Khóa Cho Nhân Sự Ngành F&B

Trong thời đại hội nhập, ngành Nhà hàng – Khách sạn đang phát triển mạnh mẽ, thu hút đông đảo người lao động. Để thành công trong lĩnh vực này, ngoài kỹ năng chuyên môn, tiếng Anh là yếu tố không thể thiếu, đặc biệt là từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng.

Bạn đang làm việc trong lĩnh vực F&B? Bạn muốn nâng cao vốn từ vựng tiếng Anh để tự tin giao tiếp với khách hàng quốc tế và thăng tiến trong sự nghiệp? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những từ vựng tiếng Anh Nhà hàng thông dụng và thiết thực nhất.

Bạn đang xem: Từ Vựng Tiếng Anh Nhà Hàng: Chìa Khóa Cho Nhân Sự Ngành F&B

Từ Vựng Tiếng Anh Nhà Hàng Theo Thể Loại

Các Loại Nhà Hàng

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Buffet restaurant	ˈbʌfɪt ˈrɛstrɒnt	Nhà hàng buffet
Cafeteria	ˌkæfɪˈtɪərɪə	Nhà hàng tự phục vụ
Casual dining	ˈkæʒjʊəl ˈdaɪnɪŋ	Nhà hàng bình dân phổ biến
Ethnic restaurant	ˈɛθnɪk ˈrɛstrɒnt	Nhà hàng dân tộc
Family style restaurant	ˈfæmɪli staɪl ˈrɛstrɒnt	Nhà hàng phong cách gia đình
Fast casual	fɑːst ˈkæʒjʊəl	Nhà hàng ăn nhanh bình dân
Fast food	fɑːst fuːd	Nhà hàng thức ăn nhanh
Fine dining	faɪn ˈdaɪnɪŋ	Nhà hàng ăn uống cao cấp
Popup restaurant	ˈpɒpˌʌp ˈrɛstrɒnt	Nhà hàng thời vụ
Premium casual	ˈpriːmiəm ˈkæʒjʊəl	Nhà hàng cao cấp phổ biến

Thứ Tự Món Ăn

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Appetizer	ˈæpɪtaɪzə	Món khai vị
Main course	meɪn kɔːs	Món chính
Side dish	saɪd dɪʃ	Món ăn kèm (salad, rau trộn,…)
Dessert	dɪˈzɜːt	Món tráng miệng
Cold starter	kəʊld ˈstɑːtə	Đồ uống trước bữa ăn
Drinks	drɪŋks	Đồ uống nói chung

Từ Vựng Tiếng Anh Theo Chức Danh

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Baker	ˈbeɪkə	Người làm bánh
Banquet manager	ˈbæŋkwɪt ˈmænɪʤə	Người quản lý tiệc
Barista	bɑːrˈiːs.tə	Người pha chế cà phê
Bartender	ˈbɑːˌtɛndə	Người pha chế
Cashier	kæˈʃɪə	Nhân viên thu ngân
Catering manager	ˈkeɪtərɪŋ ˈmænɪʤə	Người quản lý các dịch vụ tiệc
Dishwasher	ˈdɪʃˌwɒʃə	Nhân viên rửa bát
Executive chef	ɪgˈzɛkjʊtɪv ʃɛf	Bếp trưởng
Food & Beverage manager	fuːd & ˈbɛvərɪʤ ˈmænɪʤə	Người quản lý bộ phận ẩm thực
General manager	ˈʤɛnərəl ˈmænɪʤə	Tổng quản lý
Human resources manager	ˈhjuːmən rɪˈsɔːsɪz ˈmænɪʤə	Quản lý nhân sự
Kitchen manager	ˈkɪʧɪn ˈmænɪʤə	Quản lý bếp
Pantry cook	ˈpæntri kʊk	Nhân viên chế biến món ăn (salad,…)
Pastry chef	ˈpeɪstri ʃɛf	Bếp trưởng bếp bánh
Prep cook	prɛp kʊk	Trợ lý đầu bếp
Public relations manager	ˈpʌblɪk rɪˈleɪʃənz ˈmænɪʤə	Quản lý quan hệ công chúng
Restaurant manager	ˈrɛstrɒnt ˈmænɪʤə	Quản lý nhà hàng
Server	ˈsɜːvə	Nhân viên phục vụ
Sous chef	suːz ʃɛf	Bếp phó
Top Chef and Head Cook	tɒp ʃɛf ænd hɛd kʊk	Tổng bếp trưởng
Waiter / waitress	ˈweɪtə / ˈweɪtrɪs	Nhân viên phục vụ
Wine steward	waɪn stjʊəd	Chuyên gia rượu vang

Từ Vựng Tiếng Anh Về Dụng Cụ Ăn Uống

Xem thêm : Bí Kíp Luyện Rèn Kỹ Năng Viết Lại Câu Tiếng Anh Lớp 6

Để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng, bạn cần nắm vững tên gọi của các dụng cụ ăn uống bằng tiếng Anh. Dưới đây là một số từ vựng phổ biến:

• Barspoon: Muỗng khuấy
• Bowls: Bát
• Butter knife: Dao phết bơ
• Cake Fork: Nĩa ăn bánh
• Casseroles: Nồi hầm, nồi đất
• Chopsticks: Đũa
• Cocktail fork: Nĩa tráng miệng
• Coffee spoon: Muỗng cà phê
• Crab cracker: Dụng cụ kẹp cua, ghẹ
• Cup: Ly/ Tách
• Dessert bowls: Bát tráng miệng
• Dessert Knife (starter): Dao tráng miệng
• Dessert/ pasta spoon: Muỗng tráng miệng
• Fish Fork: Nĩa cá
• Fish Knife: Dao món cá
• Fork to Start: Nĩa ăn khai vị
• Forks: Nĩa
• Knives: Dao
• Ladles: Muôi/ Vá múc canh
• Lobster pick: Dụng cụ khiêu/ nảy tôm
• Main course knife/ dinner knife: Dao món chính
• Main course spoon: Muỗng chính
• Main Dish Fork: Nĩa chính
• Napkin: Khăn ăn
• Pair of tongs: Kẹp thức ăn
• Parfait: Muỗng dùng để ăn kem, bánh
• Pastry fork: Nĩa bánh ngọt
• Pastry slicer: Dao cắt bánh
• Pepper shaker: Lọ đựng tiêu
• Plate: Đĩa
• Salad bowls: Bát đựng salad
• Salad Serving Fork: Nĩa phục vụ salad
• Salad Spoon: Muỗng ăn salad
• Service Fork: Nĩa phục vụ
• Silver tea tongs: Dụng cụ gắp đường, túi trà
• Snail tongs and forks: Kẹp/ nĩa gắp ốc
• Soup pots: Nồi canh
• Soup Spoon: Muỗng ăn súp
• Spoons: Muỗng
• Steak Knife: Dao ăn thịt
• Straw: Ống hút
• Sugar spoon: Muỗng đường
• Tea pots: Bình trà
• Teaspoon: Muỗng trà

Từ Vựng Tiếng Anh Về Món Ăn

Các Loại Thịt

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Bacon	ˈbeɪkən	Thịt xông khói
Beef	biːf	Thịt bò
Beef brisket	biːf ˈbrɪskɪt	Gầu bò
Beef chuck	biːf ʧʌk	Nạc vai
Beef plate	biːf pleɪt	Ba chỉ bò
Beefsteak	ˈbiːfˈsteɪk	Bít tết bò
Breast fillet	brɛst ˈfɪlɪt	Thăn ngực
Chicken	ˈʧɪkɪn	Thịt gà
Chicken breast	ˈʧɪkɪn brɛst	Ức gà
Chicken drumstick	ˈʧɪkɪn ˈdrʌmstɪk	Đùi gà
Chicken gizzard	ˈʧɪkɪn ˈgɪzəd	Diều, mề gà
Chicken leg	ˈʧɪkɪn lɛg	Chân gà
Chicken liver	ˈʧɪkɪn ˈlɪvə	Gan gà
Chicken tail	ˈʧɪkɪn teɪl	Phao câu
Chicken wing	ˈʧɪkɪn wɪŋ	Cánh gà

Các Loại Hải Sản

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Cod	kɒd	Cá tuyết
Crab	kræb	Cua
Fish	fɪʃ	Cá
Haddock	ˈhædək	Cá tuyết chấm đen
Herring	ˈhɛrɪŋ	Cá trích
Lobster	ˈlɒbstə	Tôm hùm
Mackerel	ˈmækrəl	Cá thu
Mussels	ˈmʌslz	Con trai
Octopus	ˈɒktəpəs	Bạch tuộc
Oysters	ˈɔɪstəz	Hàu
Salmon	ˈsæmən	Cá hồi
Sardines	ɑːˈdiːn	Cá mòi
Shrimps	ʃrɪmps	Tôm
Snails	sneɪlz	Ốc sên
Squid	skwɪd	Mực ống
Trout	traʊt	Cá hồi
Tuna	ˈtuːnə	Cá ngừ

Các Loại Gia Vị

• (cooking) oil: Dầu ăn
• (tomato) ketchup/catsup: Sốt cà chua
• Basil: Húng quế
• Black pepper: Tiêu đen
• Cayenne: Ớt bột nguyên chất
• Chilli oil: Dầu ớt
• Chilli paste: Ớt sa tế
• Chilli powder: Ớt bột
• Chilli sauce: Tương ớt
• Cinnamon: Quế
• Cloves: Đinh hương
• Coarse salt: Muối hột
• Coconut milk / coconut cream: Nước cốt dừa
• Cooking oil: Dầu ăn
• Curry: Cà ri
• Fish sauce: Nước mắm
• Garlic: Tỏi
• Herbs: Các loại thảo mộc
• Mayonnaise: Sốt mayonnaise
• Mint: Cây bạc hà
• Msg (monosodium glutamate): Bột ngọt
• Mustard: Mù tạt
• Nutmeg: Nhục đậu khấu
• Olive oil: Dầu ô liu
• Parsley: Mùi tàu
• Pepper: Hạt tiêu
• Pickled onions: Hành
• Rosemary: Cây mê điệt
• Salad dressing: Rau xà lách
• Salad dressing: Dầu giấm
• Salt: Muối
• Sauce: Nước sốt
• Sauce of macerated fish or shrimps: Mắm
• Seasoning: Đồ gia vị
• Shrimp pasty: Mắm tôm
• Soy sauce: Nước tương
• Soya cheese: Chao
• Spices: Gia vị
• Sugar: Đường
• Sunflower oil: Dầu hướng dương
• Vinegar: Giấm

Từ Vựng Tiếng Anh Về Mùi Vị & Tình Trạng Thức Ăn

Mùi Vị

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Acerbity	əˈsɜːbɪti	Vị chua
Acrid	ˈækrɪd	Chát
Aromatic	ˌærəʊˈmætɪk	Thơm ngon
Bitter	ˈbɪtə	Đắng
Bittersweet	ˈbɪtəswiːt	Vừa đắng vừa ngọt
Bland	blænd	Nhạt nhẽo
Cheesy	ˈʧiːzi	Béo vị phô mai
Delicious	dɪˈlɪʃəs	Thơm tho, ngon miệng
Garlicky	ˈgɑːlɪki	Có vị tỏi
Harsh	hɑːʃ	Vị chát của trà
Highly-seasoned	ˈhaɪli-ˈsiːznd	Đậm vị
Honeyed sugary	ˈhʌnɪd ˈʃʊgəri	Ngọt vị mật ong
Horrible	ˈhɒrəbl	Khó chịu (mùi)
Hot	hɒt	Nóng, cay nồng
Insipid	ɪnˈsɪpɪd	Nhạt
Luscious	ˈlʌʃəs	Ngon ngọt
Mild	maɪld	Mùi nhẹ
Mild sweet	maɪld swiːt	Ngọt thanh
Poor	pʊə	Chất lượng kém
Salty	ˈsɔːlti	Có muối, mặn
Sickly	ˈsɪkli	Mùi tanh
Smoky	ˈsməʊki	Vị xông khói
Sour	ˈsaʊə	Chua / ôi thiu
Spicy	ˈspaɪsi	Cay
Stinging	ˈstɪŋɪŋ	Chua cay
Sugary	ˈʃʊgəri	Nhiều đường, ngọt
Sweet	swiːt	Ngọt
Sweet-and-sour	swiːt-ænd-ˈsaʊə	Chua ngọt
Tangy	ˈtæŋi	Hương vị hỗn độn
Tasty	ˈteɪsti	Đầy hương vị, ngon
Terrible	ˈtɛrəbl	Vị kinh khủng
Unseasoned	ʌnˈsiːznd	Chưa thêm gia vị

Tình Trạng

Từ Vựng	Phiên Âm	Ý Nghĩa
Cool	kuːl	Nguội
Dry	draɪ	Khô
Fresh	frɛʃ	Tươi, mới, sống (rau, củ)
Juicy	ˈʤuːsi	Có nhiều nước
Mouldy	ˈməʊldi	Bị mốc, lên meo
Off	ɒf	Ôi, ương
Over-done/over-cooked	ˈəʊvə-dʌn/ˈəʊvə-kʊkt	Nấu quá chín
Ripe	raɪp	Chín
Rotten	ˈrɒtn	Thối, rữa, hỏng
Stale	steɪl	Ôi, thiu, cũ, hỏng
Tainted	ˈteɪntɪd	Có mùi hôi
Tender	ˈtɛndə	Mềm, không dai
Tough	tʌf	Dai, khó nhai, khó cắt
Under-done	ˈʌndə-dʌn	Chưa thật chín, tái
Unripe	ʌnˈraɪp	Chưa chín

Động Từ Liên Quan Đến Nấu Nướng & Ăn Uống

• To add: Thêm vào
• To be hungry: Đói
• To be thirsty: Khát nước
• To eat in: Ăn ở nhà
• To eat out: Ăn ở ngoài
• To drink: Uống
• To fill: Đổ đầy
• To flavour (with): Nêm hương vị (với)
• To fry: Chiên
• To get drunk: Say
• To have breakfast / lunch / dinner / supper: Ăn sáng / trưa / chiều tối / ăn tối
• To order: Gọi món
• To pour: Đổ
• To season (with): Nêm nếm (với)
• To spread: Mở rộng, làm lan ra
• To sprinkle: Rắc
• To take out: Lấy cái gì đó
• To taste: Nếm thử

Mẫu Câu Tiếng Anh Thông Dụng

Khi Đặt Bàn

• Could we have a non-smoking table, please?
• Could we have a table away from the kitchen/toilets, please?
• Could we have a table by the window, please?
• Could you make sure it’s a quiet table, please?
• I’d like to book a table for (number of people) at (time) in the name of (name), please.
• I’d like to reserve / book a table for (number of people) at (time), please.

Khi Gọi Món

• Could I have chips instead of new potatoes, please?
• Could I see the wine menu, please?
• For starters I’ll have the soup and for the main course I’d like the roast beef.
• I’d like the (name of food) please.
• I’ll have a bottle of (name of the drink)
• I’ll have a glass of (name of the drink), please.
• Is there anything you would recommend?
• What is the house special today?
• Which wine would you recommend?

Khi Than Phiền

• Excuse me this steak is overdone, I ordered rare.
• Excuse me this wine isn’t chilled properly.
• Excuse me, but my meal is cold.
• Excuse me, we’ve been waiting for over half an hour for our drinks.
• I’m sorry but I ordered the side salad not the vegetables.

Trong Và Sau Khi Ăn

• Could we have some more bread, please?
• Do you have a pepper mill?
• Could I have some tissue, please?
• Could you pass me the salt, please?
• That was delicious. My compliments to the chef!

Khi Thanh Toán

• Could I have the bill, please?
• Do you take Visa?
• We’d like separate bills, please.
• Is service included?

Kết Luận

Việc trau dồi từ vựng tiếng Anh trong ngành Nhà hàng là vô cùng cần thiết đối với bất kỳ ai muốn thành công trong lĩnh vực này. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích và thiết thực để tự tin giao tiếp và phát triển sự nghiệp trong ngành F&B. Chúc bạn thành công!

Nguồn: https://vietyouth.vn
Danh mục: Tiếng anh giao tiếp